Objectifs Explication et justification des procédures de nettoyage et de désinfection
Connaissance des conditions de mise en oeuvre de ces traitements
Enjeux économiques pour les différents types d'entreprise
Amélioration de la qualité des produits
Impact sur l'organisation et le travail d'équipe
Public Concerné Opérateurs d'entreprises aquacoles
Sanction Attestation de formation
Durée 3 semaines
Dates A définir
Effectif 8 à 12 stagiaires
Lieu Miquelon | Programme- Le milieu de production :
- Découverte de l'écologie du milieu de production
- Fonctionnement des écosystèmes planctoniques
- Fonctionnement des zones littorales et interdépendance
- Découverte des espèces marines de l'archipel
- Principales pathologies en élevage de poissons, coquillages, crustacés :
- Les maladies parasitaires (externes ou internes pour les poissons)
- Les maladies bactériennes (exemple : Gafkix Homari..., crustacés)
- Les maladies virales (anneau brun pour les coquillages)
- Les voies de contamination du cheptel :
- Limiter les développements
- Traitements (et conséquences sur la commercialisation)
- Prophylaxie dans l'entreprise :
- Identification des risques dans l'entreprise
- Illustration : instructions d'hygiène
- Commentaires sur le plan de circulation des stagiaires
- Mise en oeuvre du nettoyage et de la désinfection
- Les produits utilisés et les conditions d'emploi en aquaculture
- Les enjeux économiques d'une bonne gestion sanitaire :
- Impact des mortalités
- Le Prix des mesures de précaution
- L'enjeu commercial
- Approche méthode HACCP - Hygiène et sécurité au travail
- Des enjeux humains :
- Une efficacité liée au respect des procédures par les opérateurs
- Analyse des difficultés rencontrées
Méthode- Une partie en centre et une partie sur le lieu de travail.
Prix- Action qui ne sera pas réalisée cette année, sauf demande de groupe constitué. Un devis sera établi en fonction des conditions de réalisation.
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